Questo blog è creato con l'idea di condividere ricette, dolci e salate, raccolte nel corso degli anni su giornali, libri, conoscenze ed esperimenti. Condividere non solo da parte mia ma anche da chi di voi voglia inviarmi le proprie ricette a sharecooking@gmail.com . La mia passione principale è il cioccolato ma pubblicherò ricette di tutti i tipi sperando siano di vostro gradimento. Mi scuso in anticipo per ogni errore di scrittura, battitura e impostazione dovuto alla mia incompatibilità con l'informatica.
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sabato 2 giugno 2012

Strudel di zucchine

La nostra amica Martina ci ha inviato questa ricetta




Ingredienti: (6-8 persone)
250gr di pasta sfoglia
500gr di zucchine
60gr di speck tritato
3 cucchiai di olio extravergine
10gr di burro
1 scalogno
2 cucchiai di grana grattuggiato
2 cucchiai di pan grattato
2 cucchiai di pistacchi spellati
1 tuorlo d'uovo
sale e pepe

Preparazione:
Tritare le zucchine e lo scalogno, far appassire in olio e burro a fiamma bassa. Aggiungere poco dopo lo speck tritato e far insaporire il tutto finchè l'acqua delle zucchine si asciuga.
Aggiungere grana e pistacchi, sale e pepe, mescolare e intiepidire.
Stendere la pasta sfoglia su un canevaccio bagnato, mettere il pangrattato e stendere il composto lasciando il bordo che deve essere spennellato con l'acqua, dargli la forma e spennellare con il tuorlo diluito con poca acqua.
Infornare a 180°C per 30 minuti












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