300g pasta corta – 20g funghi secchi – 200g panna fresca – 30g
burro – 50g parmigiano gratt. – 100g prosciutto cotto in una sola fetta –
besciamella
Fare la besciamella con 250g di latte – 25g burro – 20g
farina
Mettere i funghi in ammollo con poca acqua, strizzarli,
tritarli e cuocerli con la loro acqua per 10 minuti. Mettere in un’altra
pentola il burro, unire la panna e i funghi. Nel frattempo cuocere la pasta
molto al dente, trasferirla nella pentola del condimento e lasciarla fino a che
lo avrà assorbito.
Unire la metà del parmigiano, mescolare e trasferire in una
pirofila imburrata. Coprire con la besciamella, il resto del parmigiano ed
infornare a 180°C fino a gratinatura.
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