Torta Giovanna

Torta Alice

La nostra amica Alice ha inviato la sua torta di compleanno. Brava e tanti auguri

Biscotti Novariso

Ricetta di Luca Montersino

110g uova intere – 50gn tuorli – 10g miele – 135g zucchero semolato – 190g farina di riso – 4g lievito vanigliato – vaniglia – 5g marsala secco – zucchero in granella – cioccolato fondente

Montare le uova intere e i tuorli con lo zucchero, la vaniglia, il miele sino ad avere un composto gonfio e spumoso. Setacciare la farina con il lievito e incorporarli al composto di uova. Aggiungere il marsala. Sulla teglia del forno coperta di carta forno fare dei ciuffi di composto con la sacc-à-poche, coprire con zucchero in granella

 e infornare a 200°C per circa 10 minuti. Una volta cotti unirli due alla volta con della cioccolata.

Bisco-torta

Strudel di zucchine

La nostra amica Martina ci ha inviato questa ricetta

Ingredienti: (6-8 persone)

250gr di pasta sfoglia

500gr di zucchine

60gr di speck tritato

3 cucchiai di olio extravergine

10gr di burro

1 scalogno

2 cucchiai di grana grattuggiato

2 cucchiai di pan grattato

2 cucchiai di pistacchi spellati

1 tuorlo d'uovo

sale e pepe

Preparazione:

Tritare le zucchine e lo scalogno, far appassire in olio e burro a fiamma bassa. Aggiungere poco dopo lo speck tritato e far insaporire il tutto finchè l'acqua delle zucchine si asciuga.

Aggiungere grana e pistacchi, sale e pepe, mescolare e intiepidire.

Stendere la pasta sfoglia su un canevaccio bagnato, mettere il pangrattato e stendere il composto lasciando il bordo che deve essere spennellato con l'acqua, dargli la forma e spennellare con il tuorlo diluito con poca acqua.

Infornare a 180°C per 30 minuti

Confetti decorati

Treccine di ricotta

Ricetta di Luca Montersino

250g farina – 250g zucchero semolato – 375g ricotta di pecora – 8g lievito baking (lievito vanigliato) – 1 uovo – olio essenziale di limone – pizzico di sale

Amalgamare tutti gli ingredienti sino ad ottenere una pasta liscia. Formare delle palline da 60g l’una, lavorarle per ottenere dei filoncini ed intrecciateli. Pennellare con uovo sbattuto, spolverare con zucchero(semolato, di canna, granella). 

Infornare a 160°C per circa 20 minuti