Torta ricotta e prosciutto

Questo blog è creato con l'idea di condividere ricette, dolci e salate, raccolte nel corso degli anni su giornali, libri, conoscenze ed esperimenti. Condividere non solo da parte mia ma anche da chi di voi voglia inviarmi le proprie ricette a sharecooking@gmail.com . La mia passione principale è il cioccolato ma pubblicherò ricette di tutti i tipi sperando siano di vostro gradimento. Mi scuso in anticipo per ogni errore di scrittura, battitura e impostazione dovuto alla mia incompatibilità con l'informatica.

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mercoledì 18 gennaio 2012

Torta ricotta e prosciutto

500g pasta sfoglia – 200g ricotta – 200g prosciutto cotto – 100g panna – paprica – noce moscata

Dividere la pasta sfoglia e con una parte rivestire uno stampo imburrato. Frullare il prosciutto cotto con la ricotta, unire la panna, un pizzico di paprica e di noce moscata,pepe.

Assaggiare se serve un pizzico di sale. Mettere il composto nella teglia e con l’altra pasta sfoglia fare il” cappello”. Con i ritagli di pasta fare delle decorazioni.

Spennellare con uovo battuto, infornare a 180°C per 45 minuti.

Dato che in cucina non si butta mai niente con i ritagli della pasta sfoglia facciamo dei rustici. Se restano delle strisce le spalmiamo con patè di olive o copriamo con fette di prosciutto, arrotoliamo e tagliamo a tronchetti. Pennelliamo sempre con l'uovo battuto e inforniamo.