La torta per Angelo, milanista accanito. Caro Angelo ho fatto del mio meglio spero ti piaccia.
domenica 17 giugno 2012
giovedì 14 giugno 2012
martedì 12 giugno 2012
domenica 10 giugno 2012
Crème caramel al cioccolato bianco
500g latte intero – 3 uova temperatura ambiente – 100g
zucchero semolato – 250g cioccolato bianco – vaniglia
Caramello: 250g
zucchero semolato – 90g di acqua
Scaldare il latte con la vaniglia. Tritare il cioccolato.
Miscelare le uova con lo zucchero, versarvi sopra il latte caldo e unire il
cioccolato. Filtrare e versare negli stampini già ricoperti con caramello.
Cuocere in forno a bagnomaria a 180°C per 45 minuti. Fare la prova con lo
stecchino. Una volta cotti togliere subito dal bagnomaria e una volta freddi
mettere in frigo. Consumare il giorno successivo.
venerdì 8 giugno 2012
martedì 5 giugno 2012
lunedì 4 giugno 2012
Biscotti Novariso
Ricetta di Luca Montersino
110g uova intere – 50gn tuorli – 10g miele – 135g zucchero
semolato – 190g farina di riso – 4g lievito vanigliato – vaniglia – 5g marsala
secco – zucchero in granella – cioccolato fondente
Montare le uova intere e i tuorli con lo zucchero, la
vaniglia, il miele sino ad avere un composto gonfio e spumoso. Setacciare la
farina con il lievito e incorporarli al composto di uova. Aggiungere il
marsala. Sulla teglia del forno coperta di carta forno fare dei ciuffi di
composto con la sacc-à-poche, coprire con zucchero in granella
e infornare a
200°C per circa 10 minuti. Una volta cotti unirli due alla volta con della
cioccolata.
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