500g latte intero – 3 uova temperatura ambiente – 100g
zucchero semolato – 250g cioccolato bianco – vaniglia
Caramello: 250g
zucchero semolato – 90g di acqua
Scaldare il latte con la vaniglia. Tritare il cioccolato.
Miscelare le uova con lo zucchero, versarvi sopra il latte caldo e unire il
cioccolato. Filtrare e versare negli stampini già ricoperti con caramello.
Cuocere in forno a bagnomaria a 180°C per 45 minuti. Fare la prova con lo
stecchino. Una volta cotti togliere subito dal bagnomaria e una volta freddi
mettere in frigo. Consumare il giorno successivo.
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