Strudel di zucchine

Questo blog è creato con l'idea di condividere ricette, dolci e salate, raccolte nel corso degli anni su giornali, libri, conoscenze ed esperimenti. Condividere non solo da parte mia ma anche da chi di voi voglia inviarmi le proprie ricette a sharecooking@gmail.com . La mia passione principale è il cioccolato ma pubblicherò ricette di tutti i tipi sperando siano di vostro gradimento. Mi scuso in anticipo per ogni errore di scrittura, battitura e impostazione dovuto alla mia incompatibilità con l'informatica.

Buona navigazione!

sabato 2 giugno 2012

Strudel di zucchine

La nostra amica Martina ci ha inviato questa ricetta

Ingredienti: (6-8 persone)

250gr di pasta sfoglia

500gr di zucchine

60gr di speck tritato

3 cucchiai di olio extravergine

10gr di burro

1 scalogno

2 cucchiai di grana grattuggiato

2 cucchiai di pan grattato

2 cucchiai di pistacchi spellati

1 tuorlo d'uovo

sale e pepe

Preparazione:

Tritare le zucchine e lo scalogno, far appassire in olio e burro a fiamma bassa. Aggiungere poco dopo lo speck tritato e far insaporire il tutto finchè l'acqua delle zucchine si asciuga.

Aggiungere grana e pistacchi, sale e pepe, mescolare e intiepidire.

Stendere la pasta sfoglia su un canevaccio bagnato, mettere il pangrattato e stendere il composto lasciando il bordo che deve essere spennellato con l'acqua, dargli la forma e spennellare con il tuorlo diluito con poca acqua.

Infornare a 180°C per 30 minuti