Ricetta di Luca Montersino
110g uova intere – 50gn tuorli – 10g miele – 135g zucchero
semolato – 190g farina di riso – 4g lievito vanigliato – vaniglia – 5g marsala
secco – zucchero in granella – cioccolato fondente
Montare le uova intere e i tuorli con lo zucchero, la
vaniglia, il miele sino ad avere un composto gonfio e spumoso. Setacciare la
farina con il lievito e incorporarli al composto di uova. Aggiungere il
marsala. Sulla teglia del forno coperta di carta forno fare dei ciuffi di
composto con la sacc-à-poche, coprire con zucchero in granella
e infornare a
200°C per circa 10 minuti. Una volta cotti unirli due alla volta con della
cioccolata.
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