Torta & Fiori

Crème caramel al cioccolato bianco

500g latte intero – 3 uova temperatura ambiente – 100g zucchero semolato – 250g cioccolato bianco – vaniglia

Caramello: 250g zucchero semolato – 90g di acqua

Scaldare il latte con la vaniglia. Tritare il cioccolato. Miscelare le uova con lo zucchero, versarvi sopra il latte caldo e unire il cioccolato. Filtrare e versare negli stampini già ricoperti con caramello.

 Cuocere in forno a bagnomaria a 180°C per 45 minuti. Fare la prova con lo stecchino. Una volta cotti togliere subito dal bagnomaria e una volta freddi mettere in frigo. Consumare il giorno successivo.

Torta Giovanna

Torta Alice

La nostra amica Alice ha inviato la sua torta di compleanno. Brava e tanti auguri

Biscotti Novariso

Ricetta di Luca Montersino

110g uova intere – 50gn tuorli – 10g miele – 135g zucchero semolato – 190g farina di riso – 4g lievito vanigliato – vaniglia – 5g marsala secco – zucchero in granella – cioccolato fondente

Montare le uova intere e i tuorli con lo zucchero, la vaniglia, il miele sino ad avere un composto gonfio e spumoso. Setacciare la farina con il lievito e incorporarli al composto di uova. Aggiungere il marsala. Sulla teglia del forno coperta di carta forno fare dei ciuffi di composto con la sacc-à-poche, coprire con zucchero in granella

 e infornare a 200°C per circa 10 minuti. Una volta cotti unirli due alla volta con della cioccolata.

Bisco-torta

Strudel di zucchine

La nostra amica Martina ci ha inviato questa ricetta

Ingredienti: (6-8 persone)

250gr di pasta sfoglia

500gr di zucchine

60gr di speck tritato

3 cucchiai di olio extravergine

10gr di burro

1 scalogno

2 cucchiai di grana grattuggiato

2 cucchiai di pan grattato

2 cucchiai di pistacchi spellati

1 tuorlo d'uovo

sale e pepe

Preparazione:

Tritare le zucchine e lo scalogno, far appassire in olio e burro a fiamma bassa. Aggiungere poco dopo lo speck tritato e far insaporire il tutto finchè l'acqua delle zucchine si asciuga.

Aggiungere grana e pistacchi, sale e pepe, mescolare e intiepidire.

Stendere la pasta sfoglia su un canevaccio bagnato, mettere il pangrattato e stendere il composto lasciando il bordo che deve essere spennellato con l'acqua, dargli la forma e spennellare con il tuorlo diluito con poca acqua.

Infornare a 180°C per 30 minuti