500g farina – 5 uova – 1 tazzina olio evo – 1 tazzina
sambuca – 1 cucchiaino di lievito vanigliato – pizzico di sale – semi di anice
q.b.
Fare la fontana con la farina, unire il resto degli
ingredienti ed impastare. Con la pasta formare dei cordoncini e confezionare le
ciambelline.
Lessarle in acqua calda, non deve mai bollire, eventualmente unire
poca acqua fredda. Appena le ciambelline vengono a galla
scolarle e metterle ad
asciugare su un telo per 5-6 ore. Praticare un’incisione intorno alla circonferenza
delle ciambelline ed infornarle a 180°C sino a che diventino belle dorate.
Una volta
fredde glassarle con uno sciroppo fatto con 500g zucchero semolato – 150g acqua portato a 120°
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