Crostatine con frutta secca

Questa è la ricetta che ho scelto dal blog Ildolcecrear con il quale sono stata abbinata dal sorteggio di “Dai! Ci scambiamo una ricetta?”. Contest indetto da Cinzia del blog Il ricettariodiCinzia

Ho scelto questa ricetta per il motivo opposto scelto da Martysha. Visto che andiamo incontro all’inverno(io lo spero) ho modificato i suoi cestini fatti con la frutta fresca. Il mio ripieno è a base di miele e frutta secca.

Ricetta che partecipa a “Dai! Ci scambiamo una ricetta?”

Pasta frolla: 500g farina – 200g zucchero semolato  – 200g burro – 3 uova – pizzico sale – buccia di 1 limone gratt.

Impastare velocemente gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia.

Ripieno:100g latte fresco – 75g miele – 75g zucchero semolato – 75g burro – 75g pinoli tritati – 75g granella nocciole – 50g canditi misti tritati – marmellata di limoni

In una pentola sul fuoco unire latte, miele, zucchero e burro. Portare ad una temperatura di 113°, amalgamare bene e unire la frutta secca, rimettere sul fuoco ancora pochi minuti e raffreddare la massa formando un rotolo. 

Con la pasta frolla foderare gli stampi da tartelletta piccoli, coprire il fondo con un velo di marmellata, mettere al centro un pezzo del ripieno, formare una griglia con la pasta ed infornare a 180°C per circa 20 minuti

http://ildolcecrear.blogspot.it/2011/04/cestini-di-frutta.html

http://ilricettariodicinzia.blogspot.it/2012/07/quarto-sorteggio.html