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lunedì 1 ottobre 2012

Pappardelle al cacao e mascarpone





pasta: 100g farina – 50g farina semola grano duro – 2 tuorli – 2 uova intere – 1 cucchiaio di olio evo – 40g cacao amaro

preparare la pasta e mettere in frigo per 30 minuti 




                                                                                                                                                                                                                                              








salsa: 200g mascarpone – 40g burro – 40g pistacchi – 2 cucchiai di aceto balsamico – 1 scalogno

tagliare sottile lo scalogno e rosolarlo con il burro, aggiungere l’aceto e far evaporare. Unire il mascarpone e scioglierlo senza far bollire la salsa. Unire i pistacchi tritati grossolanamente. Salare e pepare.
Lessare le pappardelle e saltarle nella padella della salsa.




Pubblicato da alle
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2 commenti:

  1. Dani1 ottobre 2012 alle ore 15:02

    E' da un pò di tempo che mi trastullo con l'idea di fare al pasta al cacao! Mi hai proprio fatto venire una voglia!!!!
    Un abbraccio

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