180g zucchero di canna – 50g
panna – 350g burro – 50g zucchero di canna Muscovado – 550g farina
Caramellare a secco lo zucchero
un cucchiaio alla volta. Decuocere con la panna bollente, aggiungere il burro a
pezzetti mescolando con una frusta.
Lasciar raffreddare il caramello ottenuto
poi aggiungere lo zucchero Muscovado e la farina. Stendere la pasta su una
teglia
e farla riposare in frigo per mezza giornata. Togliere la pasta dal frigo, stenderla e tagliare i biscotti. Spolverizzarli con zucchero di canna e cuocerli a 180°C per circa 15 minuti.
e farla riposare in frigo per mezza giornata. Togliere la pasta dal frigo, stenderla e tagliare i biscotti. Spolverizzarli con zucchero di canna e cuocerli a 180°C per circa 15 minuti.
Da croissant e biscotti di Luca
Montersino
Ottimi con un thè al caramello
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