Da un’idea di Simone Rugiati
250g garganelli all’uovo – 300g funghi misti – 100g taleggio
– limone – prezzemolo - peperoncino - sale
Cuocere i funghi con olio, 1 spicchio di aglio e peperoncino.
Quando sono quasi cotti unire delle striscette di buccia di limone ottenute con
un riga limoni. Unire il prezzemolo tritato e spegnere. Grattugiare il taleggio
con una grattugia a fori larghi. Lessare la pasta al dente e ripassarla nella
padella dei funghi, unire il taleggio e servire.
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