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300g riso – 500ml brodo vegetale – 50g burro – 500g funghi –
sale – olio – aglio - cipolla
Pulire i funghi e saltarli in padella con olio e 1 spicchio
di aglio, salare.
Tostare il riso con 30g di burro e un filo di cipolla, unire
il brodo caldo tutto in una volta, i funghi e trasferire tutto in un tegame che
vada in forno,
coprire e cuocere in forno già caldo a 190°C per 20 minuti
esatti. Togliere dal forno e dal tegame, unire il resto del burro e sgranare il
riso con due forchette Accompagnare con del prosciutto crudo tagliato a
listarelle e reso croccante in padella.
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