Con la mousse di Matilde

Mousse : 200g tonno – 100g di ricotta – 1 tuorlo – sale – pepe – 200g panna montata

Frullare il tonno con il tuorlo, la ricotta ,poco sale e pepe. Aggiungere a mano la panna montata.

Pane per tramezzini al latte in strisce lunghe – olive verdi

Schiacciare le fette di pane con il mattarello

 distribuirvi sopra la mousse e le olive a pezzetti.

 Arrotolare il pane , incartare con la pellicola e mettere in frigo.

Tagliare a fettine e servire.

Allo stesso modo facciamo le Spirali al salmone

60g di burro morbido – pane per tramezzini al latte – salmone affumicato – 3 cucchiai di panna montata – erba cipollina

Schiacciare il pane con il mattarello. Lavorare il burro a pomata con qualche stelo di erba cipollina tagliata con le forbici, unire la panna. Spalmare il burro sul pane,

 coprire con il salmone e arrotolare

Incartare con pellicola e mettere in frigo. Tagliare a fette e servire.