Pasta :500g
farina – 1 bustina lievito di birra liofilizzato – 1 cucchiaio di olio – 2 cucchiaini
di zucchero – 1 cucchiaino di sale – acqua q.b. per avere un impasto sodo
Condimento : 1
barattolo di pomodoro a pezzettoni – 300g mozzarella di bufala – ½ spicchio di
aglio – pizzico di sale
Impastare gli ingredienti, battere la pasta sulla tavola e
far lievitare per 4-5ore. Schiacciare il pomodoro con una forchetta, mettere il
sale e l’aglio e lasciar insaporire. Riprendere la pasta, sgonfiarla, stenderla
con il mattarello e ricavare le pizzette. Togliere l’aglio dal pomodoro. Distribuire
il pomodoro e la mozzarella tagliata a dadini sulle pizzette, condire con un
filo di olio ed infornare a 190°C per circa 20 minuti.
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