3 melanzane grandi – 300g ricotta al forno – pomodori
piccadilly – ½ bicchiere di latte – basilico –
Pasta: 2uova –
200g farina
Tuffare i pomodori in acqua bollente, spellarli e tagliarli
a pezzetti. Passare i pomodori in padella con olio e aglio, salare, unire il
latte e portare a cottura. Tagliare a metà le melanzane e passarle in forno x
20 minuti. Togliere dal forno e con un cucchiaio togliere la polpa e condirla
con sale, olio e basilico.
Fare la pasta, tagliarla a strisce e lessarla.
Tritare la ricotta. Imburrare delle monoporzioni di ceramica e fare degli
strati con tutti gli ingredienti alternandoli tra loro. Finire con il sugo e la
ricotta. Infornare a 180°C per 15 minuti.
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