60ml caffè liquido –
80g tuorli – 80g zucchero semolato – 100g mascarpone – 350ml panna fresca
Portare a bollore il caffè con lo zucchero e farlo
sciogliere. Mettere i tuorli in un bagnomaria e unire a filo il caffè
mescolando fino a che il composto
comincia ad addensare. Trasferire il composto nella planetaria e montare
sino a raffreddamento. Semimontare la panna e usarne un paio di cucchiai per
ammorbidire il mascarpone. Unire la panna al composto di uova, unire al tutto
il mascarpone. mettere in freezer per qualche ora .
Nessun commento:
Posta un commento