La pasta di zucchero

450g zucchero a velo – 6g gelatina in fogli – 30g acqua – 70g miele – 15g burro a temperatura ambiente

Sciogliere a bagnomaria il miele, il burro, la gelatina ammorbidita nei 30 g di acqua e versata con tutta l’acqua. Quando è tutto sciolto versare sullo zucchero a velo azionando le fruste fino a che diventa una palla. Lasciar riposare qualche minuto, poi impastare a mano sino a che non attacca più, spolverizzando il tavolo con zucchero a velo.