500g farina – 100g strutto – ½ cucchiaino di lievito –
pizzico sale – acqua
Impastare tutti gli ingredienti con la quantità di acqua
sufficiente ad ottenere una pasta morbida e asciutta (ca. 180ml).
Lavorare la
pasta, dividerla in palline da 80g e con un mattarello stendere ogni pallina
formando un cerchio. Cuocere le piadine su piastra calda bucando con una
forchetta la pasta.
Farcire la piadina con prosciutto,brie,squacquerone,rucola……
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