Dividere i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo
zucchero, aggiungere il mascarpone poco alla volta sempre montando con la
frusta. Montare gli albumi e a mano aggiungerli al composto di uova e
mascarpone. Sempre a mano con movimenti dal basso verso l’alto incorporare la
panna montata. Tagliare a pezzettini le fette di ananas ed unirle alla crema.
Bagnare velocemente i savoiardi nel succo di ananas (non devono inzupparsi) e
in coppa, in pirofila o scatolina procedere per il tiramisù alternando crema e
biscotti.
Decorare con mezza fetta di ananas,un biscotto e una
spolverata di cacao.
Divinamente fantastico!!!!! La crema ha una consistenza favolosa e i pezzi di ananas la rendono assolutamente irresistibile... Direi che con il bis si potrebbe esprimere un giudizio più completo.....
RispondiElimina