Ciambella cocco-cioccolato

1° impasto: 350g farina – 250g burro – 250g zucchero semolato – 12 cucchiai di latte – 6 tuorli – 6 albumi – vanillina – 1 bustina lievito vanigliato – 50g cacao amaro

2° impasto: 200g cocco disidratato – 200g zucchero semolato – 2 albumi – 1 cucchiaio di fecola di patate – 5 cucchiai di panna

Per il 1° impasto: lavorare il burro morbido con lo zucchero sino ad avere una crema morbida, aggiungere un tuorlo alla volta sempre montando con la frusta. Unire il latte, la farina, il lievito, la vanillina e il cacao. Mescolare bene ed unire delicatamente gli albumi montati a neve.

Per il 2° impasto: montare gli albumi a neve ,unire a mano il cocco miscelato con lo zucchero,la panna e la fecola.

Ora che i due impasti sono pronti prendere una tortiera a ciambella, imburrarla, versarvi una parte del 1° impasto al cioccolato. 

Versare ora tutto l’impasto al cocco distribuendolo al centro,

poi coprire con il resto dell’impasto al cioccolato. Livellare ed infornare a 190°C per circa 1 ora.